தென்னிந்தியாவின் தமிழ்நாட்டின் தமிழகத்தின் பாரம்பரியமான சிறப்பான திருநெல்வேலி மாவட்டத்தில், கருப்பட்டி அல்வா ஒரு பிரபலமான அருமையான தனியான இனிப்பாகும். இது, இந்த குறிப்பிட்ட கருப்பட்டி சர்க்கரை பதத்துடன் இனிப்புச் சுவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதனால் இதனால், ஆகையால் ஒரு தனித்துவமான புதுமையான அற்புதமான சுவை கிடைக்கிறது. பாரம்பரிய முறைப்படி செய்முறைப்படி பழைய karuppati முறையில் செய்யப்பட்ட இந்த குறிப்பிட்ட அல்வா, உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல் ஆரோக்கியத்திற்கு சுகாதாரத்திற்கு மிகவும் நல்லது உபயோகமானது சிறந்தது மற்றும் ஒரு தனி சுவை பயணத்தை அனுபவத்தை உணரவைக்கிறது. உணவுப் பிரியர்கள் இனிப்பு விரும்பிகள் அனைவரும் இதன் அட்டையை சுவையை தரம் ருசித்துப் பார்க்கலாம் வேண்டும் உணரலாம்.
அசல் தென்காசி நாட்டுச் சர்க்கரை இனிப்பு : விளக்கம் மற்றும் பின்னணி
வழக்கமாக தென்காசி பகுதியில், கருப்பட்டி அல்வா ஒரு பிரபலமான இனிப்பு வகையாக திகழ்கிறது. இந்த செய்முறை சிக்கலானது மற்றும் சில பொருட்களைக் கொண்டது . பாரம்பரிய முறையில் கரும்புச் சாறு கொண்டு அல்வா உருவாக்குவது ஒரு சிறப்பு . காலையில் ஆவியில் கொண்டு அல்வரகம் தயாரிப்பார்கள் . அது கதை பல வருடங்கள் முந்தையது . திருநெல்வேலி பகுதியில் இந்த இனிப்பின் நற்பெயர் உலகம் பூராவும் உள்ளது.
திருநெல்வேலி அல்வாவின் தனித்துவம்: கருப்பட்டிக்கு முக்கியத்துவம்
திருநெல்வேலி அல்வாவின் சிறப்பம்சம் , அதன் உருவாக்கம் முறையில் மிகப் பெரிய பங்கு வகிக்கிறது. ஒப்பீட்டளவில் கருப்பட்டிக்கு அளிக்கப்படும் முக்கியத்துவம் பேரளவு சுவையை உணர்த்துகிறது . பாரம்பரியமாக கரும்படி பயன்படுத்தப்படுகிறது , இது அல்வாவுக்கு ஒரு தனித்துவமான நிறத்தையும், சுவையையும் தருகிறது. இதனாலேயே தென்காசி அல்வா மற்ற அல்வாவிலிருந்து முத்திரை பெறுகிறது.
- கரும்படி பயன்பாட்டின் சிறப்பு
- பாரம்பரிய செய்முறை
- பிரத்யேகமான தன்மை
கருப்பட்டி அல்வா
நெல்லை மாவட்டத்தில் புகழ் பெற்ற ஒரு இனிப்பு கருப்பட்டி அல்வா. பழமையான முறையில் செய்யப்படுகிறது இந்த அல்வா, வெல்லம் கருப்பட்டி பயன்படுத்தப்பட்டு அதன் சிறப்பான சுவைக்காக அளந்து . நிறைய தலைமுறைகளாக, இந்த நாவில் எச்சம் வைக்கும் அல்வா குடும்பங்களுக்குள் பரிமாறப்பட்டு வருகிறது, அது ஒரு திருநெல்வேலியின் பாரம்பரிய உணவுக்கே ஒத்ததாகும்.
பாரம்பரிய முறையில் உருவாக்கப்படும் திருநெல்வேலி கரும்புச் சர்க்கரை அல்வா
பழமையான முறையில் செய்யப்படும் திருநெல்வேலி கருப்பட்டி அல்வா ஓர் ரொம்ப இனிப்பு சுவை. இது விசேஷமாக திருநெல்வேலி மாவட்டத்தில் புகழ்பெற்றது . கரும்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இதன் அல்வா, அதன் உண்மையான நறுமணத்திற்கும் பெயர் பெற்றது. வழக்கமாக பழைய வழிகளைப் பின்பற்றி இப்போழுது தயாரிக்கப்படுகிறது . இதன் செய்முறை சற்று கடினமானது , ஆனால் அதன் சுவை எல்லாவிதமான உழைப்பையும் நீக்குகிறது .
- பாரம்பரியமான செய்முறை
- இயற்கையான சுவை
- நெல்லை பகுதி சிறப்பு}
நெல்லை கரும்புச் சர்க்கரை அல்வர்தம் : நலன் மற்றும் ருசி
நெல்லை பகுதியில் சிறப்பு இனிப்பு கருப்பட்டி பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இது வழக்கமான அல்வாவை விட சிறப்பு சுவை கொண்டது. கருப்பட்டி தூய்மையான இனிப்புச் சுவை வழங்குவதால் இதன் உடல்நலப் பயன்கள் காணப்படுகின்றன. இத்தகைய அல்வர்தம் உடல் நலனை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது . அதுமட்டுமின்றி இதில் உயிர்ச்சத்துக்கள் மற்றும் தாது உப்புக்கள் உள்ளன , எனவே இது நலமான உண்பதற்கு உகந்தது.